吉星国际学院烹饪艺术专业的学生今天上午有点意外。原本排好的实操课临时调整，教室里的操作台被擦得格外干净，几口炒锅摆得整整齐齐。等他们站好位，才发现讲台前多了一个人——甄文达。

没有PPT，没有长篇致辞。甄文达上来先看了看学生们准备的食材，顺手拿起一把菜刀掂了掂，问旁边一个男生：“你平时切丝还是切片多？”男生愣了下说切丝，他点点头，说了句“那今天先不切丝”，然后就开始动手演示。

这场分享会安排得不算隆重，场地就是平时上课的烹饪实训室。学院方面原本准备了一个简短的欢迎环节，被甄文达那边的人提前沟通说不用，直接进厨房就好。于是现场就成了这样：几十个穿着厨师服的学生围成半圈，甄文达站在中间，一边操作一边讲，偶尔停下来问一句“这个火候你们平时怎么判断”，底下有人答“看油纹”，他接话“油纹会骗人，听声音更准”。

他做的是几道家常菜式，没有刻意选高档食材。处理一条鱼的时候，他特意放慢动作，讲怎么判断鱼眼的新鲜度，讲完又补了一句“你们在马来西亚买鱼方便，这个得会看”。有个女生问起酱料配比，他没直接给数字，反问“你上次做的时候觉得哪里不对”，女生说太咸，他说“那就先减三分之一，下次再调”，旁边几个学生笑了一下。

整场下来，甄文达说话节奏不快，中间还穿插了几句广东话和英语，跟学生之间的距离感很快就没了。有学生拿手机录视频，他也不介意，还对着镜头摆了摆手。

学院烹饪艺术专业的负责人站在后面看了大半场，后来跟旁边老师说，这种形式的交流比坐在礼堂听讲座实在。他提到系里正在调整下学期的实操课安排，想多留一些让学生自己试错的时间，今天甄文达反复强调的“先做再调”跟这个思路有点接近。

分享会原定一个小时，实际拖了快四十分钟。最后一部分是学生自由提问，问题从“刀工练多久才够”到“开餐厅要不要先跑几年堂”，甄文达挨个答，有的答得短，有的答着答着又走回操作台比划起来。等主持人说时间差不多了，还有两个学生举着手没放下。

甄文达临走前在实训室门口停了一下，看了看墙上贴的学生作品照片，跟院长说了句什么，声音不大，没听清。学生们开始收拾台面，有人还在讨论刚才那条鱼到底该蒸几分钟，有人已经把围裙解下来叠好，下午还有另一节理论课要上。